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怎样挑选优质的小麦面粉?

面粉是生活中不可缺少的食物,因为它是很多面食的原材料。下面小编就来教教大家怎样挑选优质的面粉。


面粉的等级


面粉的等级分为四类,最好的是麦芯粉,其次是“特一粉”,第三等是特二粉,也叫全麦粉、纯麦粉,第四等的是饲料粉,多用于饲养和铸造模型,也可食用,但味道较差。


挑选优质小麦面粉的方法


首先看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,且可能超出使用标准。当用手抓面粉 时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团。水分过大,面粉易结块变质丧失食用价值。


其次辨别精度。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。


最后是闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的气味,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈粮加工而成。


以上就是挑选优质面粉的方法,希望对你能有所帮助。


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